Spinat ist ein Gemüse für alle Jahreszeiten und kommt je nach Saison aus dem Freiland oder dem Gewächshaus (von November bis April). Werden lediglich die einzelnen Blätter nebst Stielen abgepflückt, spricht man von Blattspinat. Wurzelspinat entsteht, wenn die ganze Pflanze direkt über dem Wurzelhals gestochen wird.