Babybananen gehören zu den Südfrüchten. Die Babybanane hat ein cremiges Fleisch mit einem besonders intensiven süßen Aroma. Babybananen sind gut bei Diabetikerkost geeignet.
Die noch grünen Bananen reifen bei Zimmertemperatur sehr schnell nach.

Bananen sind das ganze Jahr über erhältlich. Grün geerntet sind sie im Handel meist hellgelb erhältlich. Einige davon auch noch etwas grün. Je nach Geschmackswunsch lässt sich die Banane in fast allen Reifezuständen verzehren, d.h. grüngelb mit säuerlicher Note bis hin zu dunkelgelb mit schwarzen Punkten und sehr süßem Fleisch.
Der Energiegehalt der Banane beträgt 374kJ/100g (88kcal/ 100g), damit ist er fast doppelt so hoch wie bei Äpfeln, Birnen oder Zitrusfrüchten.
Hervorzuheben bei den Mineralstoffen sind Kalium und Phosphor, daneben essentielle Spurenelemente und Selen.
Vitamin A und die B-Vitamine sind nur mäßig vertreten. Vitamin C nur zu 12mg/100g.

Die rote Banane ist mit der normalen gelben Banane verwandt, sie schmeckt nur süßlicher und hat einen höheren Vitamin A Anteil. Die erst grüne Schale wird bei der Reifung immer dunkler bis zu dunklem Rot.